Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров зарплата

Содержание:

Зарплата товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Профессия товаровед

Описание профессии

Формирование в России рыночных отношений предъявляет новые требования к организации рынка товаров и услуг. Непосредственно на предприятии за приемку товара, его размещение и соответствие качества нормам отвечает товаровед.

Товаровед работает в организациях торговли и общественного питания. Он изучает спрос населения на товары, подготавливает заказы промышленности на их производство.

Кроме того, товаровед следит за поставкой товаров в нужном ассортименте, соответствующего качества и в договорные сроки.

Проверяет соответствие качества поступающих товаров действующим ГОСТам и техническим условиям.

Товароведом составляются проекты договоров с поставщиками, осуществляется контроль наличия в продаже товаров, имеющихся на складах, товарные запасы по каждой товарной группе.

Товаровед отвечает за соблюдение правил хранения товаров и упаковочных материалов.

Личные качества

Кроме очевидных коммуникационных способностей и аккуратности, товаровед должен обладать организаторской жилкой и умением разрешать вопросы, которые в ходе его работы возникают постоянно. Отечественный или зарубежный производитель? Как соотносятся цена и качество в том или ином случае? Каким образом вернуть товар, признанный некачественным? С этими вопросами товароведы сталкиваются всё время.

Образование (Что надо знать?)

Товароведу необходимо постоянно заниматься самообразованием. Этот специалист — практически живая энциклопедия для любого потребителя. Вреден ли парафин на импортных яблоках, почему некоторые пищевые продукты хранятся месяцами и не портятся, как вернуть некачественный товар — на все эти вопросы товаровед должен знать ответ.

Место работы и карьера

Торговые компании, супермаркеты, склады, магазины, органы таможни, лаборатории экспертизы и сертификации, общество защиты потребителей. Товароведы пользуются большим спросом на рынке труда.

Потребительские товары требуют особого отношения к себе

Продающая сфера жизнедеятельности человека развивается, пожалуй, наиболее динамично в условиях современного общества, и как следствие, большим спросом пользуется товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, как специализация.

Сущность товароведения

Товароведение, как предмет прикладного характера, изучает свойства товаров, влияющие на его качественные и функциональные свойства, методологию их контроля и оценки, параметрические зависимости, обуславливающие сохранность товара при логистических операциях, а также вопросы формирования состава продуктов по видам, сортам и маркам и сопровождающие этот процесс закономерности.

Профессия товароведа является востребованной, а неуклонный рост сетей розничной торговли гарантирует вакансии для выпускников профессиональных училищ. Товаровед занимается изучением товарного ассортимента, источники происхождения продуктов потребления, их специфические свойства, способы производства, особенности транспортировки, хранения и реализации, потребительский спрос и методология воздействия на него. Таким образом, профессиональный работник отрасли, способен непосредственно влиять на реализацию товаров и прибыль работодателя.

Профессиональная подготовка товароведов – экспертов организована таким образом, чтобы помимо своих основных обязанностей, он мог выполнять ряд сопутствующих обязанностей, замещая одного или нескольких работников. Очевидно, что зарплата универсала, способного заменить любого работника магазина, должна быть достойной.

Подготовка специалистов

Специальность товароведа может быть получена в образовательных учреждениях среднего и высшего профессионального образования, имеющих разрешительные документы на осуществление образовательной деятельности.

В зависимости от продолжительности обучения курс обучения подразделяется на базовый и углубленный, длительность учебного процесса при этом составит максимум 34 месяца и 46 месяце соответственно. Срок обучения в обоих случаях может быть сокращен на 12 месяцев, если в качестве базового образования среднее, а не общее образование.

Профессия товароведа позволяет получить профессиональные навыки для выполнения следующих функций:

  1. Регулирование состава продукции по видам, сортам и маркам.
  2. Исследование и анализ качественных характеристик продуктов потребления.
  3. Управление функционированием торгового подразделения.
  4. Сопутствующие и вспомогательные обязанности, возможность замены любого работающего.
    Обучение может проводится по любой форме обучения: очной, заочной, вечерней или дистанционной. По окончании выдается диплом о профессиональном среднем образовании.

Трудоустройство специалистов

Карьера товароведа-эксперта определяется направлением, выбранным в качестве специализации:

1. Товароведная функция, открывающая вакансии ведущего товароведа, заключается в:

  • Определении состава товаров, определении направления изменения состава товарного перечня с течением времени;
  • Установление качественных характеристик однотипных продуктов потребления и выявления бракованных экземпляров;
  • Входной контроль товаров по численным значениям и существенных характеристикам;
  • Распределение продуктов потребления по классификационным признакам при подготовке к реализации;
  • Установление соответствия качественных показателей, соблюдении условий и продолжительности хранения;
  • Соблюдение требований нормативно-правовых актов, регламентирующих деятельность организации;
  • Выявление и систематизацию параметров, определяющих качество и состав товарного списка;
  • Выявление недоброкачественных товаров;
  • Реализация комплекса мер для уменьшения товарных потерь при хранении, перемещении и реализации.

2. Организационно-управленческая функция,открывающая вакансии начальника отдела и директора магазина, заключается в:

  • создании условий для исследования и диагностики потребительского спроса;
  • обеспечении работы с контрагентами на договорных основаниях;
  • ведение претензионной деятельности в отношении недобросовестных поставщиков, принятие соответствующих мер;
  • фиксирование и отнесение потерь товаров к убыткам организации;
  • сбор данных и их предоставление для составления отчетности о движении логистических потоков;
  • организация размещения и хранения продуктов потребления;
  • организация логистики;
  • управление характеристиками и типологией товаров;
  • выявление услуг торговых организаций выполняющих штучную реализацию товаров, их классификация.

3. Коммерческая функция,открывающая вакансии коммерческого директора, заключается в:

  • Изучении рынка, конкурентных преимуществ товаров;
  • Организации жизненного цикла продуктов потребления;
  • Определении источников поставки, путей и способов доведения товаров до конечного потребителя;
  • Проведении учета товарных запасов на складе и в обороте, ведение учетной документации;
  • Управление логистическими материальными, финансовыми и людскими потоками.

4. Функция продвижения товаров заключается в:

  • Оценка и диагностирование поведения рынка в будущие периоды;
  • Деление потребительского рынка на узкие сегменты и определение потребительского спроса каждого из них;
  • Проведение обследования состояния рынка и определение направления развития в долгосрочной перспективе;
  • Изучении и формировании перспективной политики организации в вопросах стоимости товаров, их типологии, способов и средств по их реализации;
  • Повышении спроса на определенные группы товаров;
  • Изучении конкурентов, партнеров и других контрагентов ближнего окружения для формирования стратегии развития.
  • Анализе окружающей среды предприятия на основе результатов маркетинговых исследований.

Зарплата товароведа может колебаться в значительном интервале от 600 до 2000 долларов США, в зависимости от его квалификации и вклада в формирование прибили организации. С повышением личного вклада и росте прибыли, благодаря своевременным управленческим решениям, оплата труда специалиста повышается.

ГАПОУ АО «Архангельский
торгово-экономический колледж»

Тел.: 68-27-98, 68-33-96

38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

  • Вы находитесь:
  • Главная страница
  • Студентам

КВАЛИФИКАЦИЯ ВЫПУСКНИКА: Товаровед-эксперт
Форма обучения – очная
на базе 9 классов — 2 года 10 месяцев,
на базе 11 классов — 1 год 10 месяцев.
Форма обучения – заочная
11 кл.-2 года 10 месяцев

с 2018 года на очное на базе 11 кл — прием не осуществляется

Это специалист, работа которого направлена на формирование рационального ассортимента торгового предприятия с учетом возможностей производства и спроса потребителей и на оценку качества товара, его соответствия техническим регламентам и стандартам.

Товаровед-эксперт-это специалист, который грамотно организовывает торговлю, определяет потребности рынка, воздействует на производство, сохраняет товар и обеспечивает высокую культуру обслуживания покупателей. От его знаний и опыта во многом зависит степень и своевременность удовлетворения спроса населения, обеспечение безопасности товаров для потребителя.

Основными направлениями в работе товароведа являются:

проведение маркетинговых исследований рынка, принятие управленческих решений, применение правовых норм, регулирующих защиту прав потребителей, решение основной задачи торговли — допускать в торговлю товары только высокого качества.

Обучение студентов этой специальности проводится не только в аудиториях колледжа, в компьютерных классах, но и на предприятиях торговли разных форм собственности, где студенты закрепляют и углубляют знания, полученные в процессе обучения, приобретают умения и навыки по всем видам профессиональной деятельности.

Кем может работать?:

Товаровед, товаровед -эксперт, мерчейдазер, маркетолог, менеджер по продажам; коммерческий директор, его заместитель; заведующий отделом или секцией супермаркета; заведующий складским хозяйством; торговый агент.

Дополнительное меню

Обращение директора

Рад приветствовать вас на сайте Архангельского торгово-экономического колледжа.

Расписания занятий

Изменения в расписании отражаются только на стенде 3 этажа.

Профессия товаровед

Товаровед – незаменимый сотрудник в любой торговой точке. Он знает о продукции все, и точно не пропустит на прилавки брак.

Читайте так же:  Юрист ликвидация

Товаровед – это специалист, который занимается всем спектром работ, связанных с товарами. Он проверяет их качество на соответствие ГОСТам и других норм, осуществляет связь между производителем и потребителем, контролирует количество отгруженного товара и его соответствие накладной, организовывает оформление витрины.

История данной профессии уходит далеко в прошлое. Впервые товароведение как отдельная отрасль в современной истории появилась в 15-16 веке в Италии. Именно эта страна стала посредником в торговле между Западом и Востоком. А в 1549 году формируется первая кафедра товароведения. Посвящена она была фармакологическим материалам. В России же до 18 века товароведение существовало лишь как описательный материал. Лишь с середины 20 века оно сформировалось в отдельную науку.

Товаровед выполняет довольно большой спектр обязанностей. Поэтому данную специальность делят на четыре основных группы:

  • Товаровед по закупкам. Данный специалист изучает уровень продаж, анализирует дополнительные факторы (праздники, выходные, сезонность). Исходя из всех этих факторов, он создает заявку на закупку товаров в дистрибьюторскую компанию.
  • Товаровед-бракер. Данные специалисты контролируют качество продукции. В их работу входит рутинная работа по сверке сертификатов и свойств товаров со стандартами ГОСТ. Это требует отличного развития памяти, так как норм очень много и следует ими быстро и свободно оперировать.
  • Товаровед-кладовщик. Специалист данной направленности несет ответственность за отгрузку и прием товаров. Он контролирует количество и целостность всей поставляемой и отгружаемой продукции.
  • Товаровед по претензионной деятельности. Данный специалист озвучивает дистрибьюторам или производителям претензии по качеству. К ним относится количество и сроки годности к употреблению товаров. Также он решает проблемы с задержками при поставках.

Такой большой штат, к сожалению, могут позволить себе только крупные компании с большим товарооборотом. В небольших же магазинах или дистрибьюторских компаниях обычно все эти обязанности возложены на одного человека.

На каких специальностях учиться

Для того чтобы получить возможность устроиться товароведом, необходимо закончить вуз по следующим специальностям:

Каждая из данных специальностей дает необходимый спектр знаний для выполнения обязанностей товароведа на достаточно высоком уровне.

Для того чтобы стать специалистом в области товароведения, можно выбрать как высшие учебные заведения, так и средние технические. В России самыми престижными университетами, выпускающими товароведов считаются:

Есть еще масса достойных учебных заведений, в которых вам предоставят возможность получить высшее образование по специальности товароведение. При выборе университета самым важным критерием является наличие профильных предметов и факультета по данной специализации.

Чем приходится заниматься на работе и специализации

У товароведа обязанностей очень много, ведь данный специалист отвечает за весь путь товара, с момента приема до попадания в руки покупателей или его отгрузки. Ежедневно он выполняет такие виды работ:

  • Контроль наличия товаров в торговой точке или на складе. В случае их отсутствия или низких остатков товаровед заботится о своевременном пополнении запасов.
  • Заказ и дозаказ необходимых товаров. Пополнение склада и обеспечение точки необходимым количеством товаров – прямая обязанность товароведа.
  • Контроль просрочек. Товаровед должен быть в курсе того, когда у продукции истекают сроки годности. Также он обязан при необходимости принять меры для своевременной продажи товаров, у которых близится конечная дата эксплуатации.
  • Для каждого товара существуют свои стандарты качества. Товаровед знает каждый из них. При введении новой продукции он проверяет соответствие ее состава ГОСТам и другим санитарным нормам.
  • Принятие товаров. Товаровед не только сверяет по накладной количество, но и проверяет продукцию на брак. Также он просматривает сроки годности у только что поставленных товаров.
  • Товаровед производит сортировку продукции по ценам и выбирает ее расположение на полках магазинов.
  • Товаровед формирует цену, делая соответствующую наценку.
  • Расположение блоков продукции в магазине – тоже обязанность данного специалиста. Он должен знать, как выставить продукты так, чтобы покупатель точно прошел весь магазин. Желательно, чтобы он при этом совершил еще несколько импульсных покупок.
  • Контроль соблюдения норм по хранению и упаковке продукции собственного приготовления в магазинах или заведениях общепита, в которых продаются продукты питания «на вынос».
  • Учетно-отчетная деятельность. Она включает целый спектр бумажных работ. Это и проверка накладных, и формирование заявок. Сюда относят составление договоров с поставщиками. Также частью бумажной работы считается создание претензионных документов по несоответствию качества продукции. Исходя из ответов на них, формируются возвратные ведомости и накладные.

Многие компании добавляют товароведам еще массу дополнительных обязанностей, но вышеперечисленные являются основными для данной специальности.

Кому подходит данная профессия

Данная профессия подходит людям с очень хорошо развитой памятью. Ведь она предполагает свободное оперирование огромным количеством цифр и документальных стандартов. При этом человек должен обладать аналитическим складом ума. Это помогает с первого взгляда на новый товар понять, является ли он качественным. Опытному специалисту достаточно увидеть упаковку.

Товаровед должен быть коммуникабельным и уметь изъясняться на деловом языке со знанием этикета. Это важно, так как именно данный специалист проводит переговоры с поставщиками продукции.

Востребованность

Профессия товаровед всегда была и будет востребованной. Питание – одна из базовых потребностей человека. Это провоцирует спрос и открытие новых магазинов, соответственно.

Товаровед же необходим в каждом магазине или на складе. Без такого рода специалиста в торговых точках может наступить настоящий хаос.

Сколько получают люди, работающие в данной профессии

Зарплата у товароведов не слишком высокая, но и не низкая. Так, в столице такого рода сотрудники в среднем получают от 15 до 40 тысяч рублей в месяц. При этом по всей территории России эта цифра не намного ниже. Минимальная зарплата стартует от 10 000 рублей.

Легко ли устроиться на работу

Для того чтобы устроиться на работу товароведом, достаточно закончить учебное заведение по соответствующей специальности и пройти собеседование. На кастинге обычно расспрашивают про обязанности. Могут уточнить несколько норм или стандартов качества. Многие работодатели любят проверить ваши аналитические способности. Но для людей, хорошо знающих особенности и стандарты профессии, такое собеседование окажется простым и легким.

Достаточно большого конкурса нет. Профессия не считается самой престижной, поэтому многие работодатели готовы взять даже первого соискателя. Учитывая сложную ситуацию на рынке трудоустройства, выбор такой сферы для многих может стать оптимальным.

Как обычно строится карьера

Устроившись на работу товароведом, вы сразу попадаете в управленческое звено. Ведь именно вы контролируете продавцов, кладовщиков и мерчендайзеров. Карьера строится достаточно быстро. Аналитические навыки и стремление самосовершенствоваться особенно ценятся. Поэтому чаще всего при появлении вакансии управленческого звена (администратор торгового зала и т.д.) в первую очередь эту должность предлагают именно товароведу. Ведь никто не знает специфику работы компании лучше него. А знание – гарантия эффективного управления.

Перспективы профессии

Большинство ошибочно полагает, что товаровед всю жизнь так и проработает. Что это непрестижно и как-то несолидно. Они ошибаются. Ведь работа товароведа предполагает массу знаний и навыков, которые ценит начальство.

Товароведы часто получают стремительное продвижение по карьерной лестнице. Все зависит от уровня знаний и желаний достичь большего. Администраторов торгового зала или же всего здания обычно выбирают именно среди товароведов. А это уже совсем иной уровень зарплат и престижа.

Многие товароведы переходят со временем в отдел менеджмента, начинают работу со специалистов по закупкам, где с легкостью проявляют себя как знающих и отлично ориентирующихся в цифрах сотрудников. Это гарантирует постепенное повышение. Вполне возможен рост до начальника отдела менеджмента или финансового директора. Для получения последней должности им достаточно будет пройти соответствующее дообучение и получить сертификат.

Товаровед – динамично развивающаяся профессия. Отдав свое предпочтение ей, путем постоянного самосовершенствования, вы сможете сделать успешную карьеру.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

базовое образование: 9/11 классов/ начальное профессиональное образование

квалификация: товаровед – эксперт

Интересует профессия товаровед — эксперт?
Хочешь учиться на товароведа?
Интересует обучение на товароведа — эксперта?

Общая характеристика специальности » Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» :

Организация и проведение работ по товародвижению в производственных, торговых и экспертных организациях, испытательных лабораториях, органах государственного, регионального и муниципального управления.

Профессия товароведэксперт — осуществляет экспертизу качества потребительских товаров; определяет соответствие их основных характеристик требованиям нормативных документов; участвует в подготовке и проведении сертификации; производит закупку и реализацию товаров в сфере товарного обращения.

Обучение профессии товаровед-эксперт состоит из теоретической и практической части. Обучающиеся получат знания, которые им пригодятся не только в профессиональной деятельности, но так же и в повседневной жизни.

  • Востребованность на рынке труда.
  • Высокий уровень заработной платы.
  • Возможность карьерного роста.
  • Престижность специальности.
  • Реализация творческого потенциала.
  • Продолжение образования по специальности в вузах.

Возможности профессионального роста:

· Товаровед в органах по сертификации и качеству товаров, органах контроля и надзора;

  • Директор предприятия;
  • Администратор;
  • Торговый, рекламный агент.

Требования к индивидуальным особенностям студента, желающего учиться на товароведа:

  • Целеустремленность, решительность, творческий подход;
  • Умение входить в контакт, налаживать взаимоотношения;
  • Хорошо развитые аналитические способности, умение получать и обрабатывать нужную информацию, оценивать, сравнивать и усваивать ее;
  • Уверенность в себе, в принимаемых решениях, энергичность, четкие личные цели.

Область профессиональной деятельности:

Организация и проведение работ по товародвижению в производственных, торговых и экспертных организациях, испытательных лабораториях, органах государственного, регионального и муниципального управления.

Область применения специальности:

Профессия товаровед-эксперт требуется в организациях различных организационно-правовых форм, в органах по сертификации и других органах контроля и надзора.

Читайте так же:  Трудовой кодекс прогул 4 часа

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

  • Выявлять потребность в товарах
  • Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции
  • Управлять товарными запасами и потоками
  • Оформлять документацию на поставку и реализацию товара
  • Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности
  • Организовывать и проводить оценку качества товаров
  • Проводить товарную экспертизу
  • Организовывать работу трудового коллектива
  • Контролировать ход выполнения работ исполнителями и оценивать результаты
  • Планировать выполнение работ исполнителями
  • Оформлять учетно-отчетную документацию
  • Планировать основные показатели деятельности организации
  • Выполнять задания специалиста более высокой квалификации при проведении маркетинговых исследований
  • Сравнивать конкурентоспособность аналогичных товаров и услуг
  • Заниматься продвижением товаров и услуг

Учебная и производственная практики являются обязательной частью образовательной программы. Производственная практика проходит в два этапа: практика по профилю специальности и преддипломная практика. Как правило, практики проходят в производственных, торговых и экспертных организациях, испытательных лабораториях, органах государственного, регионального и муниципального управления.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Товароведение — прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обусловливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировке и хранении.

Товаровед — это специалист, который знает о товаре все: сырье, лежащие в основе его производства, способы изготовления, условия и технологию хранения, методы реализации, а так же весь набор потребительских свойств. По этой специальности даются обширные знания о происхождении, безопасности, экологичности и других потребительских свойствах, назначении, особенностях использования, правилах кодирования различных товаров.

Студенты данного профиля изучают:

  • историю, основы философии, иностранный язык;
  • математику, информационные технологии в профессиональной деятельности;
  • правовое обеспечение профессиональной деятельности, бухгалтерский учет, статистику, безопасность жизнедеятельности, документационное обеспечение управления;
  • основы коммерческой деятельности, теоретические основы товароведения, метрологию и стандартизацию, основы управления ассортиментом товаров, оценку качества товаров.

Большое внимание уделяется вопросам проведения и организации работ по товародвижению в производственных, торговых и экспертных организациях, испытательных лабораториях, перечню товаров различных категорий, в том числе потребительских и производственного назначения, процессам товародвижения, процессам экспертизы и оценки качества, услугам торговли.

Выпускники данного направления подготовлены к следующим видам профессиональной деятельности:

  • управление ассортиментом товаров;
  • проведение экспертиз и оценки качества товаров;
  • организация работы в торговом подразделении организации;
  • оценка конкурентоспособность товаров и услуг;
  • организация работы по изучению и прогнозированию спроса на товары;
  • предоставление торговых услуг по реализации товаров и связанных с ними дополнительных сервисов;
  • анализ и прогноз конъюнктуры товарных рынков.

По окончании обучения выпускники данного профиля успешно работают:

  • в производственных, торговых и экспертных организациях.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров вакансии

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Товаровед-эксперт выявляет потребность в товарах, осуществляет связи с поставщиками и потребителями продукции, управляет товарными запасами и потоками, проводит экспертизу и оценку качества товаров. В процессе своей деятельности товаровед — эксперт оформляет документацию на поставку, реализацию товаров, учетно-отчетную документацию. Организует работу в подразделении организации и трудового коллектива, контролирует ход и оценивает результаты выполнения работ исполнителями.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров вакансии

Специальсность товароведа многогранна и, как следует из ее названия, специалист данной сферы «заведует товаром». Товаровед исследует спрос потребителей на продукцию, формирует заявки промышленности на ее выпуск, контролирует поставку товаров в необходимом количестве и ассортименте, надлежащего качества и в установленные сроки, проверяет соответствие качества товара, который вновь поступает, действующим техническим условиям и ГОСТам. Он отвечает за товар, как перед покупателем, так и перед руководителем своего предприятия. Одни товароведы занимаются формированием ассортимента и цен, другие — организуют закупки товара и проверяют качество продукции либо отвечают за ее качественное хранение. Товароведы заключают договоры с компаниями-поставщиками, контролируют наличие товаров в продаже, на складах, контролируют запасы товара по каждой группе. Товаровед несет ответственность за соблюдение правил хранения упаковочных материалов и товаров.

Потребительские товары требуют особого отношения к себе

Профессиональная подготовка товароведов – экспертов организована таким образом, чтобы помимо своих основных обязанностей, он мог выполнять ряд сопутствующих обязанностей, замещая одного или нескольких работников. Очевидно, что зарплата универсала, способного заменить любого работника магазина, должна быть достойной.

Профессия товаровед

Зарплата у товароведов не слишком высокая, но и не низкая. Так, в столице такого рода сотрудники в среднем получают от 15 до 40 тысяч рублей в месяц. При этом по всей территории России эта цифра не намного ниже. Минимальная зарплата стартует от 10 000 рублей.

О специальности Товароведение и экспертиза качества товаров

теоретические основы товароведения — основополагающие характеристики, классификацию и кодирование товаров; факторы управления ассортиментом; оценку и градации качества, дефекты товаров и причины возникновения; факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров; товароведную характеристику и ассортимент товаров однородных групп, виды потерь и порядок их списания, пути их сокращения;

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров вакансии

Инвентаризация товарных ценностей и погашение недостач.

  • Структура торгово-технологических процессов в магазине и принципы её организации
    • Дизайн магазина, оформление интерьера, принципы раскладки товаров. Технология обслуживания покупателей. Формы продажи товаров. Санитарные правила торговых предприятий. Охрана труда и техника безопасности. Противопожарная безопасность.
    • Эффективная реклама – средство конкурентной борьбы
  • Товароведение продовольственных товаров
    • Стандарты качества. Фальсификаты и суррогаты. Экотоксикаты – «загрязнители» растительной пищи. Нитраты. Продукты, способствующие выведению радионуклидов. Хранение овощей.
    • Самые простые способы выявления некачественного мяса. Основные пороки и дефекты колбас. Использование банковых добавок в мясопродуктах. Маркировка мясных консервов. Хранение.
    • Методы проверки качества рыбы. Показатели качества сельди, рыбных консервов.
    • Маркировка рыбных консервов.
    • Икра – качество, сорта, подделки, фальсификация.
    • Качество круп, муки, макарон.
    • Выявление примесей в сливочном масле.
    • Показатели качества сыра. Фальсификация сыра.
    • Буквенные обозначения чая, фальсификация чая.
    • Фальсификация водки, тесты качества водки.
    • Болезни вин. Осадок в бутылке. Фальсификация вин. Фальсификация пива. Определение качества пива.
  • Информация на этикетке пищевых продуктов, принятых в России и в Европе
    • Пищевые добавки, типы пищевых добавок.
    • Список пищевых добавок, разрешенных к применению в Европе и в России.

      Специальности подготовки

      В процессе обучения студенты знакомятся с видами и технологическими стадиями производства пива, спирта, вина, крепких алкогольных и безалкогольных напитков и учатся определять их качество. Важно, что на протяжении всех курсов особое внимание уделяется установлению межпредметных связей, демонстрации возможностей применения полученных знаний в практической деятельности.

      Описание специальности Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Код 100801

      Товаровед-эксперт — специалист по качеству, поставкам и реализации товаров самого разного предназначения (продукты питания, медикаменты, парфюмерно-косметическая продукция, ремонтно-отделочные материалы и т. д.). В основе работы универсально товароведа — совокупность мероприятий, охватывающих сразу несколько сфер деятельности. Это и экономическое планирование, и организация транспортировки, и мерчендайзинг, и экспертная оценка. Сотрудничая со специализированными организациями, товаровед, как правило, сосредотачивается на определенной сфере. К примеру, если это розничная торговля, то во главу угла встает мерчендайзинг, если это работа на складах, то организационная

      • товароведной (управление ассортиментом продовольственных товаров, проведение сертификации товаров и услуг, измерение и оценка потребительной стоимости, уровня качества и конкурентной способности и др.);
      • экспертной;
      • оценочной;
      • коммерческой (по закупкам и реализации товаров);
      • экономико-производственно-управленческой и учётной;
      • маркетинговой (исследование структуры потребностей населения в товарах, анализ спроса и потребления, реклама товаров и др.);
      • экспериментально-исследовательской.

      Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

      Особенной задачей в розничной торговле в отличие от оптовой торговли является организация продажи и обслуживания покупателей. От уровня обслуживания покупателей во многом зависит эффективность торговли. Требования, предъявляемые к торговому обслуживанию, установлены Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 9 января 1996г. №2-ФЗ и Кодексом РСФСР об административных нарушениях.

      Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

      Ознакомление с профилем организации, ее структурой. Анализ структуры ассортимента товаров по характеру спроса. Организация торгово-технологического процесса товарного склада. Ассортиментная политика торгового предприятия. Оценка качества товаров.

      Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

      Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

      Размещено на http://www.allbest.ru/

      Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

      ФГБОУ ВО «Южно — Уральский государственный аграрный университет»

      Троицкий аграрный техникум

      по выполнению заданий и оформлению дневника и отчета

      о прохождении производственной практики (по профилю специальности)

      ПП 01.01. Управление ассортиментом товаров

      ПП 02.01 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров

      по ПП 03.01 Организация работ в подразделении организации

      38. 05.02 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

      Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению дневника и отчета о прохождении производственной практики (по профилю специальности) по ПМ 01. Управление ассортиментом товаров, ПМ. 02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров», ПМ. 03 «Организация работ в подразделении организации» составлены преподавателями ТАТ на кафедре ТПТ и ВСЭ Новичихиной В.И. и Ремезовой Н. В.; преподавателями кафедры «Управления качеством с/х сырья и потребительских товаров» Синтюшкиной А.А. и Гришиной Г. И.

      Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению дневника и отчета о прохождении производственной практики (по профилю специальности) ПМ 01.01. Управление ассортиментом товаров, ПМ. 02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров» и ПМ. 03 «Организация работ в подразделении организации» предназначены для студентов 3 курса отделения биотехнологии и экономики по специальности 38.05.02 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

      Методические указания рассмотрены и утверждены на заседании предметно — цикловой комиссии ТПТ и ВСЭ (протокол заседания № « » от « » __________ 20 г.).

      Одобрены и рекомендованы к изданию методической комиссией ТАТ (протокол № «____» от «_____»______________20___г.).

      Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению отчета о прохождении производственной практики по плану ПМ 01.01. Управление ассортиментом товаров, ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров и ПМ. 03 Организация работ в подразделении организации разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 38.05.02 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров для студентов среднего профессионального образования дневного отделения.

      Методические рекомендации содержат систематизированные положения и принципы в области экспертизы и оценки качества товаров, детальное описание особенностей проведения каждого вида практических работ. Особое внимание уделяется организации и практике проведения оценки качества товаров органолептическим и измерительным методами, оформлению отчета.

      Целью выполнения практических работ является усвоение теоретических знаний о товаре как объекте товароведной деятельности, приобретение умений его оценки и обеспечения сохраняемости на всех этапах товародвижения, идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности, организовывать и проводить оценку качества товаров.

      Эти знания позволят специалистам разобраться в частных разделах товароведения потребительских товаров, в которых рассматриваются классификация, ассортимент, качество и факторы, влияющие на него, оценка качества однородных групп, их хранение, упаковка и маркировка.

      В результате выполнения практических работ по ПМ 01.01. Управление ассортиментом товаров, ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров и ПМ 03 Организация работ в подразделении организации студент должен знать:

      основополагающие характеристики товаров: ассортиментную, качественную и количественную, их свойства и показатели; виды товарных потерь, пути их сокращения, порядок списания; оценивать качество товаров, выявлять градации качества, диагностировать дефекты и причины их возникновения; выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества; определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям; анализировать ассортиментную политику; разрабатывать рекомендации по сокращению потерь; расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки; отбирать пробы и выборки из товарных партий; проводить оценку качества различными методами (органолептическим и инструментальным); оценивать качество тары и упаковки.

      · современные технологии управления подразделением организации; основы организации и планирования деятельности подразделения; принципы, формы и методы организации производственного и технологического процесса на производстве; характер взаимодействия с другими подразделениями; функциональные обязанности работников и руководителей; принципы делового общения в коллективе; основные производственные показатели работы организации отрасли и ее структурных подразделений; методы планирования, контроля и оценки работ исполнителей;

      I. Структура отчета

      Раздел 1. Ознакомление с профилем организации, ее структурой и прохождение инструктажа по ТБ. Общая характеристика склада торгового предприятия

      Установить характеристику торгового предприятия: организационно-правовая форма собственности, месторасположение, район деятельности, ассортиментный профиль, формы продажи. Ознакомиться с режимом работы предприятия и организация охраны труда. Дать предложения по улучшению режима и условий работы предприятия (при необходимости).

      Ознакомиться со структурой штата работников магазина, отдела (секции), графиком выхода на работу. Самостоятельно составить график выхода на работу сотрудников отдела (секции) (учебный вариант).

      Ознакомление с организацией и оборудованием рабочих мест работников магазина, отдела (секции). Проанализировать занятость работников, оперативность их перемещения с учетом систематичности потока покупателей.

      Анализ состояния технического оснащения и эффективности использования оборудования и инвентаря. Проанализировать и дать заключение об эффективности использования площади торгового зала магазина, отдела (секции).

      Проанализировать состояние техники безопасности в магазине и сделать выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности. Ознакомление с устройством склада: составом помещений, площадью, емкостью, технической оснащенностью, охраной склада, противопожарной безопасностью. Заключение о эффективности использования площадей и емкости склада. Изучение технологического процесса, составление схемы.

      Раздел 2. Анализ структуры ассортимента товаров по характеру спроса

      Ознакомление с видами и методами изучения покупательского спроса на складе. Анализ структуры ассортимента товаров по характеру спроса. Анализ спроса на товары, поставляемые различными предприятиями-поставщиками (изготовителями). Изучение и анализ причин, влияющих на соотношение спроса и предложения.

      Проанализируйте наличие и правильность заполнения сертификатов соответствия на представляемые товары, подлежащие обязательной сертификации и товары, не подлежащие обязательной сертификации (при наличии). Приложите по возможности копии сертификатов соответствия на 2 — 3 наименования товара.

      Ознакомление с формами и методами продажи товаров в магазине, отделе (секции) и видами услуг, оказываемых покупателями. Анализ соблюдения правил продажи и обмена товаров.

      Анализ и выводы о состоянии культуры обслуживания покупателей, характера записей в Книге отзывов и предложений, действенности применяемых мер по заявлениям покупателей. Участие в разборе заявлений, жалоб, конфликтных ситуаций и выработке решений по ним. Оформление 2 — 3 письменных ответов по заявлениям покупателей. Изучение методов воздействия руководителя организации на работников магазина, отдела (секции), используемых с целью повышения культуры обслуживания покупателей.

      Ознакомление с порядком проведения государственного инспекционного контроля за соблюдением Правил торговли и Федерального Закона «О защите прав потребителей». Ознакомление с актами проверки и работой по выполнению предписаний инспекторов (копии документов приложить к отчету).

      Раздел 3. Организация торгово-технологического процесса товарного склада

      Ознакомление с источниками закупки товаров, определение доли разных поставщиков в общем объеме закупок. Участие в отборе товара у поставщика, составление заказов и их документальное оформление. Изучение организации, порядка и сроков заключения договоров с поставщиками. Ознакомление с порядком составления и согласования графиков завоза различными видами транспорта. Принятие участие в приемке товаров, тары по количеству и качеству от различных поставщиков, ознакомление с товарно-сопроводительными документами, анализ документов. Составление рекламаций и претензий поставщику на некачественные товары. Формулировка выводов о соблюдении требований к организации приемки товаров и тары. Ознакомление с условиями хранения товаров и тары на складе торговой организации, а так же организацией текущего контроля за режимом хранения и качества хранящейся продукции. Участие в контроле за режимом хранения, ознакомление с приборами для контроля за режимом хранения, фиксация результатов измерений. Формулировка выводов по соблюдению условий хранения товаров установленным требованиям и выработка предложений по снижению товарных потерь. Знакомство с организацией подготовки товаров к продаже, размещение их на рабочих местах продавцов и в торговом зале. Осуществление выкладки товаров. Знакомство с видами, разновидностями, причинами возникновения товарных потерь в магазине ( складе), порядком их списания. Разработка предложений по сокращению товарных потерь, оформление актов переоценки товаров, списания нормируемых потерь. Анализ состояния работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей. Знакомство с формами материальной ответственности, изучение правил составления товарных отчетов. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей. Ознакомление с организацией отпуска и отгрузки товара со склада по заявкам. Ознакомиться с механизацией и автоматизацией процесса отпуска товаров со склада. Оформление выводов по организации торгово-технологического процесса магазина (склада).

      Раздел 4. Ассортиментная политика торгового предприятия

      Определение вида ассортимента магазина по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый). Изучение структуры ассортимента и расчёт широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента магазина. Анализ, оценка и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина. Ознакомление с ассортиментным перечнем товаров магазина, порядком утверждения и контролем за его соблюдением (Приложение 1).

      товар торговый ассортимент склад

      Раздел 5. Оценка качества товаров, поступающих в организацию органолептическими и инструментальными методами. Определение соответствия товаров установленным требованиям

      Оценка качества товаров (по выбору студента один вид товара), реализуемых в магазине, по органолептическим показателям, инструментальным методом. Установление соответствия фактических значений показателей качества установленным требованиями (стандарты, ТУ). Ознакомление со стандартами, ТУ техническими документами, регламентирующими качество, имеющихся в магазине товаров.

      Полученные данные оформите указанной таблицей:

      Похожие записи:

      • Ук статья 109 часть 2 Статья 109. Причинение смерти по неосторожности 1. Причинение смерти по неосторожности — наказывается исправительными работами на срок до двух лет, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до двух лет, […]
      • Как оплатить налог на имущество если нет квитанции 2019 Как оплатить транспортный налог на машину без квитанции? Любой владелец автомобиля сталкивался с ситуацией, когда оплачивать транспортный налог необходимо, а вот специальный документ, который требуется для проведения платежа, отсутствует. Отсюда […]
      • Жалоба на организацию в фсс Обращение в Фонд Для направления обращения, отслеживания хода рассмотрения обращения, либо записи на личный прием к работникам Фонда Вы можете воспользоваться новой версией электронной приемной, либо заполнить форму обращения, приведенную ниже […]
      • Расчет осаго и каско в росгосстрахе Как купить ОСАГО в СК Росгосстрах онлайн С начала прошлого года в силу вступил новый закон, позволяющий оформлять страховые полисы ОСАГО в онлайн режиме. Такая услуга сразу набрала популярность среди владельцев транспортных средств, идущих в ногу […]
      • Приказ об отмене лимита кассы для ип Приказ об отмене лимита кассы Проверки контролирующих организаций включают в себя изучение первичной документации. Приказ об отмене лимита кассы может стать принципиально важной бумагой. Его отсутствие способно привести компанию или должностное […]
      • Льготы детям полусиротам Какие положены льготы детям войны и как их получить? Детьми войны считаются люди, которые пережили тяжелое время Великой Отечественной. В эту категорию входят граждане, которые не принимали прямого участия в боевых действиях, тем не менее они […]